ゆで卵 時間 早見表 冷蔵庫

ゆで卵。簡単なようでいて実は失敗の多い料理ではないでしょうか。

その失敗の原因はいろいろなレシピの基準があいまいな事だと思います。

例えば卵は水からいれるのか？

使用する卵は常温にもどすのかどうか？

ここでは私が実践しているレシピを紹介します。これはテレビ東京系列の人気料理番組「男子ごはん」の中で料理研究家の栗原新平さんが伝授してくれた方法です。

まずお湯を沸騰させます。そこに冷蔵庫から出してすぐの卵を投入します。

そして希望する硬さまで強めの中火で茹でます。

ゆで時間ですが、

半熟卵の場合は8分

固ゆでの場合は13分です。

必要な時間が経過したら氷水につけます。こうすることで殻が剥きやすくなります。

この方法に変えてからはほとんど失敗はないですね。

参考にしてみてください。